Jean-Pierre POULAIN

Jean-Pierre POULAIN, professeur des universités, socio-anthropologue à l’université de Toulouse Le Mirail et membre du Centre d’Etude et de Recherche Travail (Certop), s’intéresse à l’évolution des pratiques alimentaires, aux troubles du comportement comme l’obésité et à la gestion des crises alimentaires. Parmi ses publications : « Sociologies de l’alimentation », PUF, 2005 ; « L’homme, le mangeur et l’animal », Les Cahiers de l’OCHA, 2007 » ; « Manger aujourd’hui, attitudes, normes et pratiques », Privat, rééd. 2008. A paraître, « Sociologie de l'obésité », PUF, 2009.